植物精油是芳香和揮發(fā)性液體，是一類植物源次生代謝物質(zhì)，屬于從植物中提取的有機(jī)化合物的混合物，具有濃郁而宜人的風(fēng)味，分子量較小且可隨水蒸氣蒸出。精油是由腺毛和其他分泌結(jié)構(gòu)產(chǎn)生的，由特化的分泌組織主要擴(kuò)散到植物器官的表面，特別是花和葉，從而在植物中發(fā)揮著關(guān)鍵的生態(tài)作用。

植物精油的作用這么多，你用了嗎？

植物精油具有以下理化性質(zhì)：常溫下易揮發(fā)，在紙片上不遺留永久的油跡；有特殊而強(qiáng)烈的氣味，常溫下多為液體；大多具有較高的折光率和一定的旋光度；一般比水輕，比重在0.85～1.065 g/mL之間；易溶于石油醚等極性小的有機(jī)溶劑中，也能溶于高濃度乙醇中，幾乎不溶于水；對(duì)空氣、日光及溫度較敏感，易分解變質(zhì)；有些植物精油在常溫下可析出固體成分(俗稱“腦”)。

植物精油的作用這么多，你用了嗎？

植物精油根據(jù)來(lái)源用途分為6大類：香料精油、工業(yè)精油、食用精油、藥物精油、芳香精油、芳療精油。精油類化合物在植物界中分布廣泛，在植物科屬中含精油較為豐富的有松柏科、樟科、蕓香科、傘形科、唇形科、姜科、菊科、禾本科、毛茛科、百合科、夾竹桃科、石蒜科、薔薇科、胡椒科、杜鵑科、術(shù)犀科等植物。

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植物精油具有下列活性：

（1）抑菌活性，如丁香油，對(duì)革蘭氏陰性菌、陽(yáng)性菌都有很強(qiáng)的抑制作用。牛至油對(duì)真菌、細(xì)菌具有強(qiáng)的廣譜抗菌活性，肉桂和當(dāng)歸的精油對(duì)血液中的炭疽桿菌具有致死作用；

（2）安神鎮(zhèn)定：如營(yíng)蒲精油中的細(xì)辛腦具有鎮(zhèn)靜抗驚作用。

（3）驅(qū)蟲活性：如桉葉油對(duì)蚊蟲具有驅(qū)避作用；

（4）抗氧化活性：如紫蘇油；

（9）如薄荷精油、桉葉油具有舒緩支氣管平滑肌、刺激粘液排出的作用。正是因?yàn)榫腿绱硕嗟墓π?，因而被廣泛應(yīng)用于改善室內(nèi)環(huán)境、消毒殺菌、防腐保鮮、醫(yī)療美容、食品添加、畜禽養(yǎng)殖等領(lǐng)域。

植物精油的作用這么多，你用了嗎？

近些年來(lái)，考慮到抗生素在畜禽生產(chǎn)中的使用，可能引起諸如超級(jí)耐藥細(xì)菌和藥物殘留等威脅人類安全和健康的情況，歐盟及相關(guān)國(guó)家相繼開始禁止飼用抗生素的使用，開發(fā)新型綠色飼料添加劑成為動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究領(lǐng)域的熱點(diǎn)之一。植物精油由于能在動(dòng)物體內(nèi)快速降解，不在體內(nèi)蓄積，加之其本身具有促生長(zhǎng)、抑菌殺菌和抗氧化等生物學(xué)特性，因此植物精油作為一種安全、高效和綠色的新型添加劑在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用得到了越來(lái)越多的關(guān)注。

植物精油在家禽養(yǎng)殖過程中的應(yīng)用：

（1）殺滅細(xì)菌，植物精油中的活性成分具有較強(qiáng)的表面性和脂溶性，能迅速穿透病原微生物的細(xì)胞膜，使其內(nèi)容物流失，有效阻止線粒體內(nèi)的呼吸氧化過程，使病原微生物喪失能量供給而死亡。

（2）誘食作用，植物精油通過刺激腦神經(jīng)（三叉神經(jīng)等）誘發(fā)食欲，促進(jìn)消化道蠕動(dòng)，從而促進(jìn)消化液和消化酶，如唾液、胃液、膽汁、腸液及一系列酶的分泌，通過這些機(jī)制提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率。

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（3）促進(jìn)生長(zhǎng)，植物精油混合物能夠刺激腸道有益菌生長(zhǎng)、降低有害菌增殖及改善消化道菌群結(jié)構(gòu)而保證腸道功能的正常發(fā)揮；植物精油獨(dú)特的香味，可刺激畜禽消化道黏膜上的感受器，激活消化酶的活性，從而促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，改善動(dòng)物生產(chǎn)性能。

（4）提高免疫力，植物精油能夠提高動(dòng)物機(jī)體淋巴細(xì)胞增殖率和吞噬率，還可提高血清中IgG、IgA、IgM和補(bǔ)體C3、C4的水平。植物精油對(duì)動(dòng)物機(jī)體免疫的調(diào)節(jié)主要與其抗微生物活性有關(guān)，這是由于免疫系統(tǒng)的生長(zhǎng)成熟依賴于內(nèi)源微生物的生長(zhǎng)和組成。

（5）抗氧化，植物精油組分中的酚、醛及其衍生物具有抗氧化功能。分子結(jié)構(gòu)中的苯酚羥基集團(tuán)可作為氫的供體中和脂肪氧化第一階段產(chǎn)生的過氧化物自由基，進(jìn)而阻止氫過氧化物的形成，中斷油脂氧化反應(yīng)鏈，延緩油脂氧化。甚至有的酚類可以捕獲羥自由基，抑制超氧化物的產(chǎn)生。

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（6）防治呼吸道，多種植物精油具有溫和刺激鼻腔和支氣管黏膜，解除支氣管痙攣，促進(jìn)黏液分泌, 幫助疏通堵塞的鼻腔和支氣管；刺激沿粘膜排列的纖毛細(xì)胞，增加纖毛的擺動(dòng)頻率從而增加了粘液的排出量。

植物精油的作用這么多，你用了嗎？

植物精油有天然綠色化工合成區(qū)分，天然提取的植物精油具有無(wú)殘留、不產(chǎn)生耐藥性、效果顯著的特點(diǎn)，具有廣闊的應(yīng)用前景。目前隨著各種分離和檢測(cè)技術(shù)的不斷進(jìn)步，植物精油的組成、結(jié)構(gòu)和功能越來(lái)越被人們所認(rèn)知。但是科學(xué)人員對(duì)植物精油應(yīng)用方面的研究和開發(fā)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有滿足人們的需求?？傊?，植物精油資源是一個(gè)富有潛力的生物資源，必將會(huì)在多個(gè)領(lǐng)域有更大應(yīng)用空間。